Судебная экспертиза пищевых продуктов

Что исследует экспертиза

Эксперт исследует пищевую продукцию, сырьё, упаковку и маркировку: определяет органолептические и физико-химические показатели, признаки порчи и фальсификации, соответствие состава заявленному, соблюдение условий хранения. Оценка ведётся по техническим регламентам ЕАЭС — в том числе ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», — а также по стандартам и техническим условиям, по которым изготовлена продукция.

Судебную экспертизу назначает суд — по ст. 79 ГПК РФ, ст. 82 АПК РФ или ст. 77 КАС РФ, — а по уголовным делам следователь по ст. 195 УПК РФ. До обращения в суд сторона вправе заказать исследование по договору: его результат оформляется как заключение специалиста и приобщается к делу как письменное доказательство.

Когда нужна

• Поставка некачественной партии и отказ покупателя от приёмки или оплаты
• Претензия потребителя к продукту из магазина или кафе по Закону РФ «О защите прав потребителей»
• Отравление, которое связывают с употреблением конкретного продукта
• Подозрение на фальсификацию: замена сырья, несоответствие состава, массы или сорта
• Порча товара при хранении или перевозке и спор о том, кто допустил нарушение
• Оспаривание результатов проверки или отбора проб

Какие вопросы ставят эксперту

1. Соответствует ли представленная продукция требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности?
2. Соответствует ли продукция по органолептическим и физико-химическим показателям документу, указанному в маркировке?
3. Соответствует ли маркировка продукции требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» и фактическому составу?
4. Имеются ли признаки фальсификации продукции, и если да, в чём они выражаются?
5. Являются ли выявленные недостатки производственными или возникли из-за нарушения условий хранения, транспортировки или реализации?
6. Пригодна ли продукция для употребления в пищу и дальнейшей реализации?
7. Обеспечены ли при отборе и хранении проб их представительность и сохранность?

Формулировки типовые. Окончательный перечень вопросов определяет суд (ст. 79 ГПК РФ, ст. 82 АПК РФ) или заказчик исследования.

Объекты и документы

Образцы и документы передаются эксперту через суд или следователя; собирать материалы самостоятельно эксперт не вправе. Скоропортящуюся продукцию важно отобрать и сохранить до назначения экспертизы.

Как проходит экспертиза

1. Получение задания и материалов

   Эксперт изучает вопросы и поступившие материалы, проверяет их достаточность; при нехватке данных заявляет ходатайство о дополнительных материалах.

2. Осмотр и вскрытие образцов

   Проверяются целостность упаковки и пломб, соответствие образцов акту отбора, сроки годности; вскрытие фиксируется фотосъёмкой.

3. Оценка маркировки и документов

   Сведения на этикетке сопоставляются с товаросопроводительными документами, декларацией и обязательными требованиями к маркировке.

4. Лабораторные испытания

   Определяются органолептические, физико-химические, а при необходимости микробиологические показатели по методикам, установленным для данного вида продукции.

5. Анализ результатов

   Значения сравниваются с нормативами; эксперт устанавливает характер и вероятную причину отклонений — производственный дефект, нарушение хранения или фальсификацию.

6. Составление заключения

   Заключение содержит сведения, предусмотренные ст. 25 Федерального закона № 73-ФЗ и ст. 86 ГПК РФ (ст. 86 АПК РФ): ход исследования, методы, результаты и обоснованные ответы на вопросы.

Сроки и стоимость

Срок и стоимость зависят от количества и сложности вопросов, объёма материалов и необходимости выезда на осмотр. Условия сообщаются после изучения вопросов и документов.